Recive
Quarktört´schen
Bereite einen mürben Teig:
Entwende der Kühlanlage 150 g Fett, tierischer Natur, laviere es mit 100 g Zucker zu einer cremigen Masse, meliere 150 g Mahlprodukt weißer, besser aber dinkelscher Natur. Als Ausklang erhält das Fabrikat eine dunkle Nuance vanillinischer Schote. Tahiti, empfehlenswert, teuer aber unersetzbar. Dann soll es sich besinnen, gekühlt, soll dort heimkeheren wo Madame Butter einst weilte. 2 Stunden sind notwendig, 12 empfehlungswürdig.
Den Mürbeteig hast du vorbereitet, in eine Tortenform (Ø 23-25 cm) versenkt und gönnst ihm Rast und Muse im Frischhalteschrank.
Die Ruhe der 2 Schachtel Quark, die der 2 Becher sauren Sahne störst du und auch die 4 Eier weckst du aus ihrem Winterschlaf.
Trenne das Hühnerprodukt in zwei Teile.
Das Eiklar postierst du wieder in den Kühlbereich.
Stelle 1 Esslöffel Puddingpulver (auch Frumina oder Maisstärke), das Mark der Vanilleschote, den Abrieb einer Zitrone und 1 Essl Zitronensaft in Position.
Etwas abgeschiedener hältst du 90 Gramm getrocknete Weintrauben bereit und vergiss nicht 190 g Zucker abzupendeln.
Die mise en place ist beendet.
Schleif dir die Schürze, krempel den Zwirn über deine Armgeräte.
Dem Ofen gibst du Glut. Ober -und Unterhitze. 200 °.
Schlag die 4 Eigelbe auf höchster Stufe und lass langsam 190 Gramm Zucker einrieseln, schalt eine Stufe zurück und rühre die Masse schaumig.
Das gesamte Massageprocedere dauert in etwa 5 Minuten.
Gib den Quark portionsweise zur Eigelbmasse und rühre die Menge glatt.
Nun haben die verbitterte Sahne, das weiche Puddingpulver, die glückliche Vanille und die eingeschnappte Zitrone ihren Auftritt.
In der angegebenen Reihenfolge läßt du sie in das Quarkgefüge purzeln, rühre langsam.
Schnapp dir eine saubere Schüssel, die Quirl hast du auch vom Fett befreit und rühre die gekühlten durchsichtigen 4 Eier auf hoher Stufe, salz sie mit 1 Prise und erhöhe die Geschwindigkeit.
Die Masse ist fest genug wenn sie beim Umdrehen der Schüssel auch dort bleibt.
Diese weiße Wolke, heb sie portionsweise unter den Quark...in 3 Schritten:
Beim ersten rühre anständig,
der zweite Step hat Gefühl
der dritte Pas endet in inniger Leidenschaft.
Lass das Werk nun auf den rohen Mürbteig gleiten und gib dem süßen Opus Hitze.
Für eine ganze Stunde.
Vorsicht, vergiss nach 30 Minuten nicht, die halbgegarte Tort mit Alufolie zu bedecken, um unschöne braune Flecken zu vermeiden.
Bevor du sie von der Korsage befreist und mit süßen Früchten dekorierst , lass sie rasten bis sie nicht mehr fiebert.
Es gelingt dir, ich weiß es.
cl
Das verflixte 7. Jahr
Das verflixte 7. Jahr
Literaturnacht am 20. Februar 2007 im Kulturzentrum UFO www.ufo-bruneck.it
es lesen Christine Lasta und Toni Taschler
es spielen Helga Plankensteiner und Michl Lösch
Schräges Bruneck
mit Christine Lasta, Toni Taschler & Peter Paul Hofmann, Hubert Dorigatti und David Punz
Kritisches und Kitschiges von und aus der Rienzstadt!
Die Schauspieler Christine Lasta und Toni Taschler lesen Kritisches bis Kitschiges von und aus der Rienzstadt. Musikalisch schräg gewürzt durch das Trio Peter Paul Hofmann, Hubert Dorigatti und David Punz. Musik von Mozart bis Mitterer!
Gefördert vom Amt für Jugendarbeit der Südtiroler Landesregierung, der Stadtgemeinde Bruneck, den Raiffeisenkassen des Pustertals und dem Buchladen am Rienztor.
Die CD ist im Buchladen am Rienztor in Bruneck www.buch.it , im Jugend - und Kulturzentrum UFO www.ufo-bruneck.it und in der Stadtbibliothek Bruneck www.stadtbibliothek-bruneck.it erhältlich !
"Schräge Heimat II "
"Schräge Heimat - es geht weiter" - Schräges, Komisches, Kritisches und Kitschiges zur Heimat mit den Schauspielern Christine Lasta und Toni Taschler. Der Heimatabend mit Texten von und über Tirol: von Schluiferern und Schinagl über Grünmandl bis hin zu Kaser und Spatzen mit schräger echter Volksmusik der „Kultband“ Titlà!
Holadrio... äh...! 
